အနိမ့်အရက် Baijiu ၏သုတေသနနှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု
ရိုးရာဘီယာနည်းပညာကို အမွေဆက်ခံခြင်းအပေါ် အခြေခံ၍ ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအဖွဲ့သည် 39° Confuicus မိသားစုအရက်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်သည် တရုတ်ရိုးရာ Baijiu အကြား ဒီဂရီနိမ့် baijiu ၏ပုံစံဖြစ်ပြီး 1980 ခုနှစ်များတွင် ဒီဂရီနိမ့် baijiu စားသုံးမှုတော်လှန်ရေးကို ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်သည် နူးညံ့ချိုသာရုံသာမက မြင့်မားသော baijiu စတိုင်ကိုလည်း ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ၎င်းကို အမှန်တကယ် "ပေါ့ပါးသော်လည်း ပေါ့ပါးခြင်းမရှိ" နှင့် "မွှေးကြိုင်သော်လည်း မတောက်ပ" ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။39° Confuicus Family Liquor သည် 1989 ခုနှစ်တွင် ပဉ္စမအကြိမ်မြောက် National Baijiu ပြိုင်ပွဲတွင် National High-quality Baijiu Product ခေါင်းစဉ်ကို ရရှိခဲ့သည်။ယနေ့အချိန်အထိ ၎င်းသည် 1949 ခုနှစ်မှစ၍ Shandong ပြည်နယ်တွင် ပထမဆုံးနှင့် တစ်ခုတည်းသော အမျိုးသား အရည်အသွေးမြင့် Baijiu ဖြစ်သည်။
မြေတွင်း ရွှံ့ စိုက်ပျိုးမှု နည်းပညာသစ် သုတေသန
တွင်းရွှံ့စိုက်ပျိုးခြင်းသည် အနံ့ပြင်းသော baijiu ထုတ်လုပ်မှုတွင် အဓိကနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။Baijiu ထုတ်ကုန်တွင် အနံ့အရသာ အစိတ်အပိုင်းများ ဖွဲ့စည်းရာတွင် တွင်းရွှံ့၏ အရည်အသွေးသည် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။၎င်းတို့၏ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများမှတစ်ဆင့် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအဖွဲ့သည် ကြီးမားသော အောင်မြင်မှုများ ရရှိခဲ့သည်။စိုက်ပျိုးထားသော တွင်းရွှံ့သည် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်၏ အရည်အသွေးကို တည်ငြိမ်မှုနှင့် တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန်အတွက် အုတ်မြစ်ချပေးသည့် တွင်းဟောင်းနွံနှင့် နှစ်ပေါင်းများစွာ နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။ပရောဂျက်သည် Shandong ပြည်နယ်၏ သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာတိုးတက်မှု ဒုတိယဆု ရရှိခဲ့သည်။
Ruya အရသာ ကွန်ဖြူးရှပ် မိသားစုအရက် ထုတ်ကုန်၏ အောင်မြင်သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု
ကွန်ဖူမိသားစု၏ ထုတ်ကုန်အသစ်၊ ပေါ့ပါးပြီး မွှေးကြိုင်သော အရက်သည် ပြင်းထန်သောအရသာ Baijiu ၏ ရတနာတစ်ခုဖြစ်သည်။မွှေးရနံ့နှင့် အရသာတို့ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ပေါင်းစပ်မှုဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။အစေ့အဆန်မျိုးစုံ (Wuliang အရသာနှင့်ဆင်တူသည်) သည် ပြေပြစ်ပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိသော၊ မွှေးကြိုင်သော်လည်း လှပခြင်းမရှိပါ။နူးညံ့မှု၊ ခြောက်သွေ့ပြီး သန့်ရှင်းမှုနှင့်အတူ ထုတ်ကုန်၏ ပြီးပြည့်စုံသော အရသာကို ပိုမိုအာရုံစိုက်သည်။၎င်းသည် ကွန်ဖြူးရှပ် မိသားစုအရက် ထုတ်ကုန်၏ အမြင့်ဆုံး စားသုံးမှုတွင် ဦးဆောင် အင်အားစု ဖြစ်လာခဲ့သည်။