Mansion-Stored Series
Mansion-Stored Series၊ သည် ဂန္ထဝင်အရောင်းရဆုံး Confucius မိသားစုအရက် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အရက်သည် ကြည်လင်ပြီး ပွင့်လင်းပြီး ချိုမြသော ဝင်ပေါက်နှင့် သန့်ရှင်းသော အမြီးရှည်ရှိသည်။
2010 ခုနှစ်တွင် Confucius Family Liquor သည် "Grain Solid State Fermentation Chinese Baijiu" ခေါင်းစဉ်ကို ရရှိခဲ့သည်။
2013 ခုနှစ်တွင် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်၏ ရိုးရာချက်လုပ်နည်းကို "ရှန်ဒေါင်းပြည်နယ်၏ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်" အဖြစ် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။
ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များနှင့် အကြံပြုချက်များ
ထုပ်ပိုးမှုမှာ ရိုးရှင်းပြီး ရက်ရောသော ဂန္တဝင်ပုလင်းအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ကွန်ဖြူးရှပ်ယဉ်ကျေးမှုလက္ခဏာများနှင့် ပြည့်စုံသည်။
ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဇာတ်လမ်းနှင့် မူရင်း- ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစု
Qufu တွင် Baijiu ကို ထုလုပ်သည့်အချိန်သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 2500 မှ 500 BC သို့ ပြန်သွားနိုင်သည်။(Zhou မင်းဆက်၊ 1046-256 BC)။ကွန်ဖြူးရှပ်၏ Analects များက "Baijiu သည် သောက်နိုင်သည် ။ မမူးပါနဲ့ စိတ်မပျက်ပါ " လို့ ပြောထားပါတယ်။Zhuangzi (369-286BC) က "Qufu ရှိ Baijiu သည်နိမ့်နိမ့်ဖြစ်ပြီး Handan သည်အန္တရာယ်ရှိသည်" ဟုရေးသားခဲ့သည်။ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုတွင် ပြုလုပ်ထားသော Baijiu ကို Ming မင်းဆက် (1368-1644) တွင် ပြန်လည်ခြေရာခံနိုင်သည်။ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုတွင် ပြုလုပ်ထားသော Baijiu ကို ကွန်ဖြူးရှပ် ယဇ်ပူဇော်ရန်အတွက် အထူးအသုံးပြုခဲ့သည်။နောက်ပိုင်းတွင် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုသို့ လာရောက်လည်ပတ်သည့် ဂုဏ်သရေရှိ အမြောက်အမြားကြောင့် ၎င်းကို ညစာစားပွဲအတွက် တဖြည်းဖြည်း အသုံးပြုလာခဲ့သည်။
Qufu ကောင်တီ၏မှတ်တမ်းများအရ၊ Guangxu ၏ 26 နှစ် (1900) တွင်အရက်ခွန်ကောက်ခံခဲ့သည်။1923 ခုနှစ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့သော "hongshunyuan အရက်ချက်ရုံ" နှင့် 1926 ခုနှစ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့သော "yiheshun အရက်ချက်" တို့သည်နာမည်ကြီးသောအရက်ဆိုင်များဖြစ်သည်။1958 ခုနှစ်တွင် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်နှင့် အခြားဆေးဆိုင်များသည် လူပိုင်သိမ်းခဲ့ပြီး Qufu ၏ Baijiu စက်ရုံ (ယခု Qufu Confucius Family Liquor Brewing Co., Ltd.) ဟု အမည်ပြောင်းခဲ့သည်။
Qianlong ၏ 13 နှစ် (1748) မှ Qianjiang ၏ 55 နှစ် (1790) တွင်၊ ဧကရာဇ် Qianlong သည် ကွန်ဖြူးရှပ်ကိုးကွယ်ရန် Qufu ကိုးကြိမ်တိုင်တိုင် လာရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည်။Qianlong ၏သမီး Yu (72 မျိုးဆက် Duke Yansheng ၏ဇနီး) သည် Confucius အားယဇ်ပူဇော်ရန်ဖိတ်ကြားခဲ့သည်။ပွဲအပြီးတွင် Duke သည် သူ၏ယောက္ခမဧကရာဇ် Qianlong နှင့် Confucius Family Liquor နှင့် Xiguan သိုးသငယ်တို့ကို ဖျော်ဖြေခဲ့သည်။
အရက်သောက်ပြီးနောက် ဧကရာဇ် Qianlong သည် ၎င်း၏အရသာကို ဆက်လက်ချီးမွမ်းခဲ့သည်။နောက်ပိုင်းတွင် လက်ဆောင်အဖြစ် ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်ကို ပေကျင်းတွင်နေထိုင်သော ဧကရာဇ်မင်းများနှင့် မင်းမျိုးမင်းနွယ်များက နှစ်သက်ကြသည်။
နောက်နှစ်ရာပေါင်းများစွာတွင် ကွန်ဖြူးရှပ်စံအိမ်သည် ဧကရာဇ်နန်းတော်အတွက် အခြားလက်ဆောင်များကို မပြင်ဆင်ဘဲ ကွန်ဖြူးရှပ်မိသားစုအရက်များသာ ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။
တရုတ်နိုင်ငံတွင် အရက်သောက်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှု
တရုတ်နိုင်ငံတွင် အရက်သောက်ခြင်းယဉ်ကျေးမှုသည် အလွန်အရေးကြီးပြီး ဘိုင်ဂျီယူသောက်ခြင်းဓလေ့သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဆက်ဆံရေးတည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။Baijiu ကို အပစ်အခတ် အရွယ်ရှိ မျက်မှန်များဖြင့် ကျွေးမွေးပြီး လေးစားမှုနှင့် ဆက်ဆံရေး တည်ဆောက်ရန် မုန့်ဖုတ်ပွဲများတွင် အသုံးပြုသည်။
တရုတ်နိုင်ငံရှိ Baijiu သည် မင်္ဂလာပွဲများ၊ အသုဘပွဲများ၊ အားလပ်ရက်များနှင့် အခြားပွဲများကဲ့သို့သော အခမ်းအနားပွဲများအတွင်း အစားအသောက်များနှင့်အတူ အခန်းအပူချိန်တွင် အမြဲစားသုံးပါသည်။သို့သော်၎င်း၏နေရာအနှံ့ပျံ့နှံ့မှုအတွက်အရေးကြီးသောအကြောင်းရင်းမှာ၎င်းသည်တရုတ်၏စီးပွားရေးယဉ်ကျေးမှုတွင်မည်မျှထည့်သွင်းထားသည်။စီးပွားရေးအပေးအယူများကို baijiu ပုလင်းဖြင့် အတုလုပ်လေ့ရှိသည်။တရုတ်နိုင်ငံတွင် Baijiu ကို တစ်ကျိုက်တည်းကျလေ့ရှိပြီး ပြီးသွားကြောင်း သက်သေပြရန် ဖန်ခွက်ကို ဇောက်ထိုးကိုင်ထားသင့်သည်။တစ်ခါတစ်ရံတွင် baijiu အာနိသင်ကို မကျင့်သားရသူများအတွက် ခြွင်းချက်များ ပြုလုပ်ထားသည်။အစားအစာဖြင့် မစားသုံးပါက သစ်သီးများနှင့် တရုတ်ရိုးရာ ဆေးဖက်ဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
မရင်းနှီးသော အာခေါင်တွင် baijiu သည် အနံ့နှင့် အရသာ တော်တော်ပြင်းသည်။အရည်အသွေးညွှန်းကိန်းများ- အရသာ၊ ခွန်အားနှင့် ချောမွေ့မှုတို့ ညီညွတ်မှု။အကယ်၍ သင်၏ baijiu ၏ အသစ်သော အကြံပြုချက်အရ baijiu ၏ တစ်ကျိုက်စီသည် ပါးစပ်တစ်ခုလုံးကို လျှာဖျားမှ စတင်၍ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရွေ့လျားစေပြီး ဘေးနှစ်ဖက်ကို ရွေ့လျားကာ နောက်ဆုံးတွင် လည်ချောင်းဆီသို့ ရွေ့လျားပါစေ။